|
Couscous Met Yoghurtsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 150 gram coscous
- 2,5 dl bouillon
- halve citroen (sap en rasp)
- 5 cherrytomaatjes, gehalveerd
- halve gele paprika, in kleine stukjes
- halve courgette, in kleine stukjes
- keine rode ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 tl paprikapoeder mild
- 1 tl komijnpoeder
- royaal verse koriander, gehakt
- royaal verse munt, gehakt
- peper en zout
- een pa
Voorbereiding: Doe de couscous in een schaal en schenk de bouillon erop. Laat een kwartiertje wellen. Roer de couscous korrelig met een houten vork.
Bereidingswijze: Fruit de ui, de courgette en de paprika in de olijfolie al omscheppend in 5 minuten beetgaar. Pers 1 teentje knoflook erboven uit. Roer de couscous en de tomaatjes erdoorheen en kruid met paprikapoeder, komijnpoeder, rasp van halve citroen en peper en zout. Warm dit al omscheppend nog even goed door en doe op het laatst het citroensap en de helft van de koriander en munt erdoor.
Schep de Griekse yoghurt om met een el melk en pers de knoflook erboven uit. Roer de andere helft van de munt en de koriander erdoorheen en maak op smaak met peper en zout.
|
|
|